- [行業前沿]綠茶這么好喝，原來是因為茶氨酸2019年11月09日 09:10
- 茶氨酸不是組成蛋白質的氨基酸之一，更不是人體的“必需氨基酸”。煮肉的時候，蛋白質中的谷氨酸和谷氨酰胺從蛋白質中釋放出來，成為“游離”的谷氨酸鹽。茶葉中的茶氨酸也是游離的，因為結構上的相似，也會產生類似的鮮味。 茶氨酸的含量跟茶的品種、部位甚至季節等因素有關，一般而言，它能占到茶葉干重的1%到2%。經過沖泡它在茶湯中的濃度就比較低了，產生的鮮味在多數人的「鮮味閾值」附近——也就是說，更高就容易感受到，更低就
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- [行業前沿]你對茶氨酸、γ-氨基丁酸的功效知多少2019年11月09日 09:07
- 關于茶活性因子中的茶氨酸，茶葉中含氨基酸30種，總含量為3～5%，包括人體必需的各種氨基酸。 茶氨酸對中樞神經遞質活性的影響：茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放，提高腦內多巴胺生理活性。多巴胺是一種活化腦神經細胞的中樞神經遞質，其生理活性與人的感情狀態密切相關。茶氨酸對精神和感情的影響無疑部分是來自對中樞神經遞質多巴胺生理活性的作用。當然飲茶抗疲勞作用也被認為在一定程度上來自這一效果。茶氨酸會直接影響與學習、記憶有關的腦內中樞神經遞質5-羥色胺的活性。 茶氨酸的降壓作用：一般
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- [行業前沿]茶氨酸神奇效用2019年11月09日 09:01
- 茶氨酸是茶葉中含量最高的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水。具有甜味和鮮爽味，是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進茶葉的鮮爽味。 (1)吸收與代謝。 口服茶氨酸進人人體后通過腸道刷狀緣黏膜被吸收，進入血液，通過血液循環分散到組織器官，一部分在腎臟被分解后從尿中被排出。被吸收到血和肝臟的茶氨酸在1小時后濃度下降，腦中的茶氨酸在5小日才后達到最高，24小時后人體中茶氨酸都消失了，以尿的形
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- [行業前沿]上億人想知道，為什么茶葉越貴越淡？2019年11月08日 14:43
- 喝茶對于味蕾的刺激，便宜茶，苦澀味重了，刺激性重了，就濃了。貴的茶，苦澀味低了，刺激性低了，就淡了。首先，這個得從茶葉的成分說起。最主要影響味覺的有以下幾個成分： 茶多酚，澀；咖啡堿，苦；茶氨酸，甜、鮮爽；其他芳香物質等。 那么，影響茶葉價格的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來說， 茶多酚含量：春夏，芽葉； 咖啡堿含量：春夏，芽葉； 茶氨酸含量：春夏，芽葉。 所以，茶越貴，茶氨酸越高，甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。 便宜茶：比如夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦
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- [行業前沿]茶與治未病的關系2019年11月08日 14:35
- 國家在提倡治未病，其實治未病就是養生保健，預防疾病發生，這是中醫的基本要求，也是茶葉的最根本功能和價值。 對于中國人來說，喝茶養生是流傳了幾千年的傳統。近年來，關于茶葉的健康功效研究得也越來越多：抗癌、保護心血管、防輻射……似乎人們生活中所有的健康隱患，都可以靠一杯茶來化解。 防癌是茶葉的主要功效 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員韓馳教授從事茶葉營養與功效研究已有幾十年，是國內首屈一指的茶葉專家。他告訴記者，目前茶葉比較
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- [行業前沿]喝茶要留意的三寶五忌2019年11月08日 09:04
- 一、喝茶三寶 第一寶，茶單寧抗癌 茶葉中的苦味和澀味來自茶單寧，它占茶葉可溶性成分的40%－60%。茶單寧可是茶葉里的“第一大功臣”，它能抗氧化、提高免疫力，對許多癌癥包括肺癌、食管癌、肝癌、結腸癌等有預防功效。 第二寶，咖啡因提神 茶葉的可溶性成分中含有8%－10%的咖啡因。咖啡因能利尿，加速體內廢物排出，同時還有提神的作用。另外，它還能增加新陳代謝，促進肌肉收縮。不過，茶泡得越久，滲出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情緒易波動的人、孕婦等少喝為佳。 第
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- [行業前沿]茶氨酸的作用，看完都驚呆了！2019年11月07日 21:10
- 我們喝茶主要是為了什么？ 我們喝茶最主要的目的并不是為了維持生命，也不是為了補充營養，主要是獲取茶葉里面的功效成分。 什么是功效成分？ 功效成分的意思就是通過激活體內酶的活性或者其他途徑調節我們身體機能，讓我們不生病或者少生病，或者把已經生病的身體調整回健康狀態，這是我們喝茶最主要的目的。 茶葉中哪些成分最具有功效價值呢？ 茶葉中的氨基酸、咖啡堿和茶多酚，都是被叫做特征性成分的物質，具有現實應用的的功效作用。 什么是特征性成分？
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- [行業前沿]那些關于茶氨酸的功效解密2019年11月07日 21:05
- 茶氨酸(L-Theanine)是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1~2%左右，其含量隨發酵過程減少。 吸收與代謝 口服茶氨酸進人人體后通過腸道刷狀緣黏膜被吸收，進入血液，通過血液循環分散到組織器官，一部分在腎臟被分解后從尿中被排出。被吸收到血和肝臟的茶氨酸在1小時后濃度下降，腦中的茶
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- [行業前沿]茶氨酸是個寶，你還不知道？2019年11月07日 20:58
- 飲茶可以補充人體多種氨基酸，尤其是茶氨酸、谷氨酸在茶湯中含量不少。茶湯中的各種游離氨基酸通過飲茶進入人體后，作為人體代謝庫中的氨基酸，有些氨基酸（組成蛋白質的20種氨基酸）有可能成為合成蛋白質的原料；也有的經過代謝生成脂肪；不少氨基酸還對人體有特殊的生理功能，如茶氨酸、賴氨酸、谷氨酸能促進大腦發育，維持和增強腦細胞功能；精氨酸、蘇氨酸、組氨酸能促進人體發育以及智力發育，又可增加鈣與鐵的吸收，預防老年性骨質疏松。 而與茶葉保健功效關系最大的氨基酸就是茶氨酸。自發現以來，茶氨酸一
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- [行業前沿]關于綠茶的三則小貼士2019年11月07日 20:26
- 綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。 貼士一：存放綠茶的四忌 忌潮濕： 綠茶有疏松多孔的特點，這使得綠茶具有很強的吸濕性，進而變潮。所以為了防止變質，儲存綠茶的相對濕度應在70%以下。 忌高溫與陽光： 過高的溫度能夠加速綠茶中氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質的分解，陽光能夠破壞綠茶中的葉綠素和酯類物質，使綠茶的品質降低。保存綠茶的最佳溫度是0℃~5℃，且避免陽光照射。
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- [行業前沿]喝紅茶的好處與壞處2019年11月07日 20:20
- 飲茶不但是傳統飲食文化，由于茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，對于消除自由基有一定的效果。紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區的茶農發明，名為“正山小種”。紅茶與綠茶可以說是中國六大茶類中品種最多的兩個類別，也是人們平常生活中最為常喝的兩種，那你可知喝紅茶的好處與壞處呢?事物都存在兩面性，好是相對壞來說的、美是相對丑來說，喝紅茶也存在著這樣的情況;紅茶之所以名為紅茶，是因為紅茶經過發酵時茶葉在氧化酶的影響下而轉變為紅色而得來。 一
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- [行業前沿]七大茶類的神奇功效——紅茶2019年11月07日 20:16
- 紅茶（BLACK TEA） 屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。 相關研究發現，長期使用紅茶漱口或者直接飲用能夠有效的預防流感哦；紅茶中含有豐富的微量元素鉀，經過沖泡之后，70%的鉀均溶于茶水內，因此紅茶可有效的增強心臟血液循環，并且能夠減少鈣元素在體內的消耗。那么除此之外，紅茶還有哪些功效呢？ 紅茶功效 幫助胃腸道消化 從發酵的角度上來講，紅茶它屬于發酵茶，相對其他茶性
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- [行業前沿]茶葉市場回歸本質，綠茶才是最棒的！2019年11月05日 10:17
- 綠茶最健康 1、全球10大健康食品，是綠茶，不是其他茶類。 2、綠茶最天然（當然生普和白茶等不發酵茶也一樣）。 3、綠茶含最多的茶多酚，而茶多酚是茶之所以稱為茶的本質性的物質。 茶多酚的好處： 綠茶最保險 1、綠茶存放要求高（低溫真空），存放時間短，被污染的可能較小。 2、綠茶未經過各種微生物轉化，產生毒素的可能很小。老茶由于轉化時不可控因素太多，無法控制不產生有害物質。2011年7月，廣州市疾控中心和中山大學公共衛生學院、南方醫科大學等研究機構聯合進行了一項關于普洱茶的調查
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- [行業前沿]茶葉與身體的關系，終于搞明白了！2019年11月05日 10:10
- 茶能減低心腦血管發病和死亡風險 最新的一項研究報道，日本研究者從1994年起對某地4萬多名40歲至79歲中老年人進行跟蹤調查發現，與一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風險下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降42%，女性下降達62%。 據英國《每日郵報》報道，一項最新研究發現，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風險70%。芬蘭和法國也有研究報告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風的發病風險。 茶有降低膽固醇和血壓的作用 香
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- [行業前沿]茶葉這樣喝，喝茶的講究您知道嗎？2019年11月05日 09:58
- 縱觀古今中外，唯一征服世界就是茶了。古時茶可以追尋到神農嘗百草，遇七毒以茶解。茶葉中所含的營養成份將近500種。主要有咖啡堿、茶堿、多種維生素、蛋白質和氨基酸。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳 、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質。 茶雖然營養，不過喝茶也是有節氣講究的，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。而這些講究可不是胡說的，究竟是為什么呢?快跟著豆小果一起來漲漲知識吧！ 春飲花茶 春天最容易犯春困了，而花茶甘涼且芳香辛，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還能帶走冬天積聚在
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