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茶黃素能有效防齲齒?

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瀏覽:- 發布日期:2018-12-07 17:01:25【

齲齒是世界上最常見的三種人類疾病之一。齲齒的病因是細菌,尤其是變形鏈球菌分泌的葡糖基轉移酶(GTF),可將人體口腔中的蔗糖變為葡聚糖。由于這種葡聚糖具有和細菌相反的電荷,因而細菌很容易粘附在牙表、形成菌斑,同時分泌乳酸導致形成齲齒。Masao H.等發現茶黃素和它的單沒食子酸酯及雙沒食子酸酯在1-10mmol/L濃度時對GTF有強抑制作用,比兒茶素作用要強,有助于健齒防齲。

由于α-淀粉酶可使淀粉分解成葡聚糖,這對GTF酶進一步催化葡聚糖是必要的前提,因而抑制α-淀粉酶的活性有助于健齒防齲。研究表明茶黃素及其沒食子酸酯在0.6-1.7μmol/L低濃度下即可50%抑制。強抑制作用順序如下:TF3>TF2A>TF2B>TF1>CG>GCG>ECG>EGCG發現茶黃素和它的單沒食子酸酯及雙沒食子酸酯在1-10mmol/L濃度時對GTF有強抑制作用,比兒茶素作用要強,有助于健齒防齲。。酚類物質分子的化學結構和其生物活性功能的相關性分析結果表明,在3-OH上帶有沒食子酰基團時則顯示出強的抑制作用。

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