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茶單寧是什么?

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瀏覽:- 發布日期:2018-12-15 08:35:44【

類物質茶多酚又稱茶鞣或茶單寧,是形成茶葉色香味的主要成份之一,也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明,茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用,能有效地阻止放射性物質侵入骨髓,被健康及醫學界譽為"輻射克星"。

茶單寧為黃烷醇的衍生物,茶單寧最初由兒茶中提取出,為無色結晶形固體;能溶于水,其水溶液受熱或在無機酸存在下,容易聚合成無定形鞣質。和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分,但茶單寧又為茶湯中最主要的成分。臨床實驗調查顯示,可以通過血液循環進入全身,加強新陳代謝,增強脂肪的氧化和能量消耗從而達到抑制肥胖的作用,尤其是對內臟脂肪的抑制作用,能達到理想的減肥效果。

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